MAAYAN 2016 - Upper Galilee Label

MAAYAN 2016 - Upper Galilee Label

Rubínová a granátová barva s fialovými odstíny. Bohatá a komplexní vůně červeného bobulového ovoce, zejména rybízu, jahod a malin se páruje s švestkami a třešněmi s náznakem fialek, skořice, kakaa a kůže. Chuť je kulatá, bohatá, s jemnou kyselinou, dobrou strukturou a tóny ovoce, koření a toastovosti. Textura je sametová a velmi příjemná. Závěr je dlouhý a končí ovocným extraktem.

Vinifikace

Maayan se vyrábí výhradně z hroznů sklizených na vinici Maayan, která se nachází v kibucu Yiron. Jíl a vápenec na vinici mají za následek vysoké kapacity zadržování vody, zatímco kamení v půdním profilu napomáha jak při odtoku vody, tak při pronikání kořenů révy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, selektovaná ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů, a tím je zajištěna výroba vysoce kvalitních moštů a vín. Další zpracování po 20 až 25 dnech máčení, následuje kvas, který doplňuje malolaktické kvašení. Maayan zraje 16 měsíců ve francouzském dubu a je vyráběno pouze v nejlepších ročnících. Balí se do ručně vyrobené dárkové kazety z luxusního materiálu.

Řada Flagship Single Vineyard - nejvyšší kvalita z jednoho místa

Kvalita vína začíná na vinici – a kvalita vinic je souhrou několika faktorů. Oblast růstu, klima, srážky, topografie, půdní typ a směr větrů – každý z těchto faktorů zásadně ovlivňuje kvalitu a chuť výsledného produktu. Pět nejlepších vinic se nachází v Horní Galileji, v blízkosti vinařství. Nalézají se ve vyšších oblastech od 420 do 700 metrů nad mořem, a tak každá vinice vykazuje řadu specifických vlastností. Řada vlajkových vín je v sortimentu vinařství relativně nová, ale není o nic méně pozoruhodná. Všechna vína v této sérii pocházejí ze 100% z nejlepších míst v Horní Galileji. Jedná se o ručně sklízené a s maximální dovedností vinifikované skvosty, které umožňují téměř 20-25 let archivaci. Taková různorodost ve spojení se špičkovým výrobním vybavením a vysoce profesionálními pracovníky umožňuje vinařství odhalit to nejlepší ze svých hroznů a produkovat nejkomplexnější vína z dané polohy, která jsou unikátní a bohatá ve své chuti i vůni, tzv. ultra prémiová vína pod názvem ‚Flagship Single Vineyard‘.

Parametry vína