Yarden ROM 2014

Yarden ROM 2014

Tmavá rubínová barva, ve vůni nabízí zralé a delikátní aroma višní a pečených švestek doplněné atraktivními tóny kouře, čerstvých bylin, kandovaných citrusových plodů, čokolády, čerstvě mleté kávy a jemné náznaky tmavého koření. V chuti je velmi lahodné a plné, s ovocnou a kořeněnou koncentrací, která přechází do krémové textury. Tělo je široké, ale elegantní. V závěru je svěží a šťavnaté s dlouhým koncem.

Vinifikace

Yarden ROM se pěstuje v nejlepších polohách Golanských výšin a Horní Galileje. Réva o průměrném stáří kolem 30 let prospívá na štěrkové půdě na podkladu sopečného původu, čediče a tufy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, selektovaná ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů, a tím je zajištěna výroba vysoce kvalitních moštů a vín. Další zpracování po 20 až 25 dnech máčení, následuje kvas, který doplňuje malolaktické kvašení. Jednotlivé šarže z různých bloků zrají separátně 18 měsíců ve francouzském bariku. Yarden ROM se lahvuje bez filtrace a je vyráběno pouze v nejlepších ročnících. Balí se do ručně vyrobené dárkové kazety z luxusního materiálu.

Řada Yarden Single Vineyard

Od prvního dne svého založení investuje vinařství Golan Heights Winery do filosofického vedení společnosti, ale také do intenzivního výzkumu s cílem lépe porozumět interakcím mezi odrůdou, půdou, podnebím a vinifikací. Studie vlastních vinic a stále pokračující finanční investice do nejnovějších vinařských technologií byly rozšířeny do procesu neustálého zlepšování. Vinařství nyní disponuje širokou nabídkou polohových vín, tzv. řada Yarden Single Vineyard. Tato ultra prémiová vína jsou přísně vinifikována z nejlepších poloh v Golánských výšinách. Nízké výnosy, ruční sklizeň, individuální přístup ke každé jednotlivé poloze a citlivá vinifikace ve sklepě je samozřejmostí, aby se maximalizoval charakteristický potenciál terroiru dané polohy. Výsledkem jsou limitované šarže, esence nejvyšší kvality, které odhalují jejich plný potenciál i po 30 letech skladování.

Parametry vína