KLIMA

Izrael má výrazně středomořské podnebí, zatímco země se nachází zhruba ve stejné zeměpisné šířce jako americko-mexická hranice. Jsou zde dvě výrazná roční období = horká, suchá léta od dubna do října a studené, deštivé zimy od konce října do března. Některé výše položené vinice v Golanských výšinách dokonce v zimě zapadají sněhem. Réva se pěstuje po celé zemi, od horských masivů podél Libanonských a Syrských hranic, až po Beershebu a Arad na jihu. Převážná většina izraelské produkce vína pochází z teplejších regionů na severu: Galileje, Sharonských plání, Samsonu, Golanských výšin a z Judského podhůří na Západním břehu Jordánu.